行楽日和♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
   娘はただ今、小学６年生。先日、学年の先生方が応募して下さった観劇枠が当選したと言う事で、６年生全員で劇団四季の「人間になりたがった猫」と言う舞台を鑑賞しに市民会館へ・・・朝から出かけたので、給食ではなくてお弁当持参だったんですけど、リクエストは三色そぼろ弁当この他に遠足の時などに娘がよくリクエストして来るのはサンドイッチ、おむすび弁当。時々タコライスなどと言うマニアックなものも・・・（笑）
   劇を観た後は、市民会館のお隣りにある須崎公園でお友達みんなとランチを楽しんでからバスに乗って帰って来たらしく、遠足気分満喫の一日だったようです

   こどもが成長するのって本当に早くて、最近は親がしてあげられる事、親にしか出来ない事と言うのがだんだん減って来て寂しい限り・・・小６にして、かなり自立している、わが娘。
  私がそんな娘に対して、以前から心がけているのは“モノより思い出”・・・どこかの車のＣＭのコピーじゃありませんけど（笑）、その時々の年齢でしか味わえない感動を大切にして欲しいなぁと言う単純な気持ちから、本人が興味のある事や大人の目から見てこどもが参加すると面白そうな企画などには、出来るだけチャレンジさせるようにしています。
   だから先生方の、学校の授業以外の経験で何かを学んで欲しいと言う熱意には強く共感きっとこども達の心に素敵な思い出として残った事でしょう
  感謝
 

クリームコロッケ（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　   
   先日、娘とカニ＆ホタテクリームコロッケを作ってみました
   まずは玉ねぎをスライスする娘の写真どうです？なかなか堂に入ってるでしょでも丁寧に切っていたら、途中から涙がボロボロと出て来たので、途中交代して私が残りを超速でスライスしたら「スゴ～い」と褒められてしまいました（笑）
  具材はちょっと贅沢して、たらば蟹のほぐし身と生ホタテを使用。
ガーリックオイルで炒めてから白ワインで香り付け・・・“ついでに私にも香り付けちゃお”と飲んでいたら、娘の白い目が・・・褒められたり睨まれたり、母は大変でございます。
   炒めた具材をホワイトソースと混ぜ合わせた後は冷蔵庫でしばらく寝かせて（柔らかいと丸めにくいので）からコロッケの形作り・・・小麦粉→卵→小麦粉→卵（この２度付けがコロッケを爆発させないポイントですよ）→パン粉の順で衣を付けてサクッと揚げればOK
   因みに丸型が娘作で楕円型が私作。   さて、あなたのイメージするクリームコロッケの形はどっちでしょう？

  少々ガングロ気味（笑）なクリームコロッケになりましたけど、なかなかの出来上がり初めてチャレンジした娘は大満足味はもちろんグ～（エドはるみ風に）
  皆様も手作りクリームコロッケ、如何ですか？

もつ鍋（＾＾）

   　　　　　　　　　　　　　　
   今夜は２人なので、簡単に済ませようと思って「夕食、何が食べたい？」と聞いたら、「う～ん、もつ鍋」と返して来たわが娘・・・
シブいッ（笑）
   離乳食時代から、基本“うす味・すりつぶす”は守りながらも何でも食べさせていた成果？でしょうか・・・娘はレバ刺、ユッケ、テールに豚足、ホルモン系、ウサギや蛙に至るまですべてOK（と言うか、むしろ好物）な、たくましい雑食グルメに育ってくれました（笑）
  そう言えば昨日、安さにツラれてニラを２束も買ってしまってどうしようかと思っていたから、ちょうどいいか・・・後はゴボウとキャベツ、お餅とちゃんぽんめん、〆のぞうすい用にご飯と卵、のりと小ネギを準備したらOK
  ２人くらいの時にちょうどオススメなのが、今泉にある「肉のたまや」と言うお肉屋さんのもつ鍋セット。プリプリのモツとスープ（少し甘めなしょうゆ味。娘は大好き）がセットになっていて８４０円の良心価格・・・他にもピリ辛チキンやカモ鍋、豆腐ハンバーグ、どて焼きetc.美味しいお惣菜がた～くさんあって、冷凍状態での通信販売もやっているので、少し変わった手土産やお中元にもピッタリですよ
   私の周囲では、ピリ辛チキンともつ鍋ファンが増殖中（先日も、
もつ鍋セットを実家に持って行ったら、食の細い母がちゃんぽんまでぺロッと平らげて、こっちがビックリ）
  これからの季節、ピリ辛チキンをつまみにビールで乾杯その後、汗をかきかきモツ鍋を食す、と言うのが良いですね～
   宴会しましょ
 

ジンギスカン♪

                                    
   娘は小学６年生なんですけど、新しい担任の先生の方針で、週末は“自学ノート”と名付けられた大学ノートにそれぞれ自分達で決めた勉強や調べた事、自分が習っているおけいこの事や家でやったお手伝いの内容、作った料理など・・・とにかく、テーマは何でも良いので最低ノートの見開き２ページ分にまとめて来る、と言うのが宿題。
“自主性を養い、向上心を育てる」と言う事なんでしょうね。
   最初は、塾にも行ってない上に家では見事に宿題しかしない娘にとってはビミョ～な宿題だなぁと思っていたんですけど、１ページ分は勉強、１ページ分は興味のあるテーマでまとめると言うパターンを自分で決めたようなので、まぁ良いかなと。
   と言うワケで、先週末は自学ノートに“ジンギスカン”について書きたいと言う娘のリクエストで、久しぶりに我が家オリジナルのジンギスカンを一緒に作ってみました
   キャベツや玉ねぎ、もやしなどの野菜と羊肉を焼肉のように鉄板で焼いて食べるのが一般的なジンギスカンなんですけど、私の作り方は少し変わっていて・・・まずは茹でたスパゲティを敷いた上に炒めたキャベツともやしをのせて、その上に甘辛タレにしっかり漬け込んでジューシーに焼き上げた羊肉をのせて・・・仕上げに大根おろしをのせてフライパンに残ったタレをまわしかけると言う５層ワンプレート方式（笑）なんです 羊肉を焼く時にスライスしたニンニクとごま油を使うと、いっそう香ばしくなって食欲をそそりますよご飯がイケるイケる
  さて、次はどんなリクエストが来るかな？“自学ノート”って、結構楽しいかも

とうもろこし（＾＾）

                                    
   ゴールドラッシュ・味来・恵味・ハニーコーン・ピュアホワイトｅｔｃ．
  最近は品種改良が進んで、確実に味もアップした“とうもろこし”これからがまさに旬の季節です
   今日はこのとうもろこしに一手間かける事で、食感＆味覚がさらにグググ～ンとアップする秘技を皆様に伝授致しましょう・・って、
そんなに大袈裟な事ではないんですけどね（笑）
   まずは上の写真のようにとうもろこしをボキッと折って、下から順に一粒ずつはずして行きます。    この作業、面倒臭そうですけど実は結構楽しくて・・・娘は、私がとうもろこしを買って来ると必ず参加して来ます  （身が柔らかくてはずれにくい時は、ナイフで粒の根元をカットしながらはずすと上手く行きますよ）
   そしてそれをフリーザーパックに小分けして入れてから一旦冷凍（ここがポイント）   後は食べたい時に冷凍庫から適量出して調理すれば、あら不思議ブリップリのコーンの出来上がり  市販の冷凍コーンとのあまりの違いに、あなたはきっと驚くハズ（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　
   何の料理に使っても美味しいですけど、やっぱり一番のオススメは食感がリアルにわかるバターコーンかな
   天神にある、沖縄物産の専門店「 わしたショップ 」で売られているピリ辛ウインナー「ポルトギュ～」と組み合わせると、もうサイコ～ですよ
   

春のランチ♪

　　　　　　　　　　　　　　　　
   お昼前に娘と近くのスーパーに買い物に行ったら、柔らかそうな春キャベツが一玉１００円鮮魚コーナーにまわるとサーモンのお刺身が３００円・・・と言う事で、今日のランチは春キャベツとサーモンのパスタに決定新ごぼうもキレイだったからさっくりと天ぷらにして、冷蔵庫に入っていた卵豆腐とにんにくのみそ漬けはオ・マ・ケ
   我が家のガス台は３つ。天ぷら用のガス台でごぼうを揚げながら、その下でパスタを茹でて、隣りで白ワインを一振りしたサーモンとキャベツをサッと炒めて混ぜ合わせたら、２品ともほんの１０分で出来上がってしまう簡単メニュー
   「料理に使う“ため”に開けちゃったから仕方ないなぁ～」と自分で自分に言い訳しながら（笑）、ランチワインもいっただきま～す娘は隣りで呆れ顔ですけど・・・
   今の時代、お金を出しさえすれば一年中どんな食材でも手に入ってしまいますけど、やっぱり野菜や果物は旬のものを食べるのが一番。新鮮な食材を取り入れた美味しい料理をたくさん作って、身体も旬に保ちましょ
　 桜はもうすっかり散ってしまいましたけど、外は暖かくて新緑もキレイだし・・・春の休日は何だか楽しくて良い感じ
   こんな普通の一日が意外に大切だったりするから、今日はじっくりしっかり休息しちゃおっと
 

春野菜♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　
   家の近くの商店街にあるお肉屋さんのベーコンは、生ハムみたいにジューシーで本当に美味一週間に一度、ドーンとブロックで入って来るので、５ｃｍくらいの厚さにスライスしてもらって、家であれこれアレンジ。
   １ｃｍ角のサイコロ型に切ってチーズと合わせておつまみにしたり、厚めにカットして玉ねぎと卵黄、チーズと生クリームをからめてカルボナーラに、香ばしく焦げ目をつけてちりめんじゃこと和風ドレッシングを混ぜて水菜の豆腐のサラダにかけたりｅｔｃ．・・・塊で買うと、普段スーパーで売っているスライスされたベーコンとは違う楽しみ方が出来るので、オススメですよ
   で、今夜はそのベーコンと春野菜をたっぷり使ったポトフを作ってみました
　 じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツ・・・盛り沢山のお野菜に、ウインナーと焦げ目をつけたベーコンを入れてコンソメスープでグツグツ煮込んで、仕上げに彩りよくブロッコリーをのせれば出来上がり
  今日のメインはこのスープなので、豚肉のしょうが焼きと鶏皮の酢の物は控えめに添えて・・・
   生ではあまり野菜を食べない娘もこのポトフを作るとモリモリ食べてくれるから、我が家でよく登場するメニューの一つなんです。
でも娘が一番好きなのは、野菜ではなくてスープを吸ってプリップリになったウインナーみたいですけど、ね（笑）

ハヤシライス（＾＾）

   日曜日は、ワイン付きのブランチ・・・ウフフッ
   ハヤシライスは、先日夕食に作った残りを冷凍していたのでチン
   不思議なんですけど、ハンバーグやカレーやハヤシのルー、ミートソースなどは、冷凍してしばらく寝かせた方が味にコクが出て美味しくなるので、多めに作る事をオススメします。あっ、冷凍すると成分が変わってしまうじゃがいもやにんじんは、すりつぶして混ぜ込んでしまうか取り除く事を忘れずに・・・
   サイドメニューは、鶏の軟骨と白身魚のすり身を混ぜて素揚げしたさつまあげ風天ぷらと辛子マヨネーズが芯に入ったカニかま（コンビニで一本売りされているタイプ。色んな味があってサラダに使いやすいですよ）とキャベツとコーンで作ったコールスローサラダ。鶏の軟骨は柔らかいし、すり身とペタペタと混ぜ合わせて揚げる作業が楽しいらしく、娘が大好きなおつまみです。
 
   夜に飲むアルコールはもちろん美味。でも、休日のお昼間に飲むビールやワインもまた格別で、「休日だなぁ～」とシミジミ感じながら、しばしのリラックスタイム。
   占いの電話鑑定は、どうしても思考がネガティブになりやすい週末の夜に依頼が多いので、ふと気付くと１時・２時なんて言う事も珍しくなくて・・・ボ～ッとした頭を切り替える意味でもアルコールは効果的なんです（言い訳じゃないですよ～）。
   
   さて、と・・・体もシャキッとした事だし、今からジュンク堂へ新書のチェックに行って来たいと思います
   Have  a  nice  day

絵文字 新登場！！

                                  
  今朝、冷凍庫の奥にお正月のお雑煮に使った残りの生麩を発見ありゃりゃっ冷凍だから腐る事はないにしても、そろそろ食べなければ・・・と言うワケで、前置きが長くなりましたが（笑）今日の夕食は生麩からメニューを考えて、鴨南そばとレバーと玉ねぎの甘煮にしました（＾＾）
   焼いた鴨からた～っぷり出た油で白ネギのぶつ切りとシメジに焦げ目と香りを付けて、あごだしでとったスープを注いで生麩をのせたら出来上がり
レバーは日本酒をたっぷり注いでツヤツヤに煮詰めて・・・あり合わせの具材（高菜と辛子明太子）でにぎったおにぎりに、温泉卵のおまけ付き。栄養たっぷりの、あったか晩ご飯。梅の花の形の生麩のせいか、何となく春っぽさが漂って美味しそうに仕上がりました   
   さてさて、私のブログをいつも読んで下さっている皆様、ここまで読まれて何かお気づきでしょうか？実は今日から、ココログのブログにも絵文字が使えるようになったんですちょっと文面が若返ったような感じでしょ
   時には可愛く、時には年相応に（笑）、これからも頑張ってブログを書いて行きますので、どうぞ末永く宜しくお願いしますね

瓦そば

                                       　 

今日のランチは瓦そば（＾＾）。瓦そばは、今でこそ全国区に知名度がＵＰしましたけど、もともとは山口県下関市豊浦町（川棚温泉がある所です♪）の郷土料理だと言う事はご存知でしたか？（まっ、知ってても知らなくても大した事ではないですけど、ね ＾＾；）
   私は小倉生まれの小倉育ちなんですけど、“川棚で温泉に入って瓦そばを食べる”と言うのが、お手軽に行けて気持ちよくて美味しい人気のドライブコースだったので、若い頃は本当によく行ってました。私のド下手な運転（笑）でも、何度か行った記憶が・・・♪
   福岡で生活するようになってからは、懐かしい味を思い出しながらあれこれアレンジ。家ではさすがに瓦にのせるワケには行かないので（笑）、ちょっとイメージは違うんですけど味はバッチリＯＫ（＾＾）
   茶そばを焦げ目が付くくらいに炒めて、クレイジーソルトで軽く味付けした牛バラ肉の上に小ネギと錦糸玉子をのせて・・・仕上げにカットした味付け海苔とレモンともみじおろしで出来上がり♪熱々のめんつゆにつけながら食べたら、本当に美味。
   まだ食べた事がないと言う方は、簡単なので是非一度チャレンジしてみて下さい。お子様がいるご家庭は、ホットプレートで調理しながら焼きそばみたいに食べるのも楽しいですよ（＾＾）
   

ケイジャン料理

　　　　　　　　　　　　　　
  皆様、“ケイジャン料理”ってご存知ですか？
   ケイジャンとは、もともとはカナダからミシシッピ川を下ってルイジアナ州ニューオリンズ周辺に移り住んだフランス人達の事をさしていたらしいんですけど、現在では彼らが好んで食べるスパイスの効いた独特な風味を持った料理全般を示す言葉として用いられています。
   スパイシーでホットな料理が多いのは、ルイジアナ州が高温多湿で感染症等の病気が流行りやすい地域だった為、殺菌効果の高いスパイスやハーブが多用されたからなんだそうです。※ｈａｎａの豆知識でした（＾＾）
   最も有名なケイジャン料理と言えばジャンバラヤ（スパイシーで個性的な味のチャーハン）ですけど、その他にもガンボ（スープカレーのライスとスープが混ざった状態で出てくるような感じ。よくオクラが添えられてます）やパンプディング（パンを牛乳に浸してプディング状にして、ドライフルーツを混ぜたりするデザート）などもあります。
   今日はランチにジャンバラヤを作ってみました♪スパイスを一つずつ買い揃えていたら大変ですけど、無印良品にレトルトパックでジャンバラヤの素みたいなのが売っているので、それを使うととっても簡単ですよ。そのままだとシンプル過ぎるので、パプリカとソーセージを刻んで混ぜて、仕上げにハーブソルトとブラックペッパーでスパイシーに焼き上げたチキンを載せたら出来上がり！！マカロニサラダと魚のすり身と海老の団子（素揚げにして塩で食べると美味）を添えて・・・なかなか美味しそうなランチでしょ（＾＾）
  無印良品の食材コーナーには、これ以外にも簡単に多国籍料理にチャレンジ出来るレトルトやスパイスセットがたくさん売っているので、是非一度覘いてみて下さい。それらを元に、自分であれこれアレンジを加えて料理をするのも楽しいですよ♪

Merry X＇mas

　　　　　　　　　　　　　
   今年のクリスマスは、赤ワインをたっぷり使ったタンシチューにするつもりだったんですけど・・・娘の「テールのクリームシチューの方がいい」の一言であっけなく却下。思わず「もう、子供なんだから」と言ったら「だって子供だもん」と言い返されてしまいました。確かにね・・・（＾＾；）
  ひな鶏の丸焼きには、皮つきポテトの素揚げとにんじんグラッセと生野菜を添えて。サラダはスモークサーモンと茹でたまごときゅうりをマヨネーズで和えてシンプルに☆
  如何でしょう？クリスマスっぽく見える、かな（＾＾）

　　　　　　　　　　　　
   デザートは、いつも食事で満腹状態になってしまって食べきれないので（＾＾；）、今年はホールのケーキは止めて・・・今話題のモチクリームにしてみました♪岩田屋限定の４種類のプリン味の詰め合わせ（メロン、黒糖、ダブルキャラメル、抹茶。イチオシは意外な所でメロン味）を購入。別の和菓子屋さんで買ったクリスマス限定雪だるままんじゅう？を添えてパチリｖ（＾＾）ｖ無理やりクリスマス仕様（笑）
   食後に適量で、とっても美味しかったですよ♪

お一人様・・・

                            
   昨日は珍しく夕方まで家に居たので、お一人様ランチを作ってみました。午前中頑張って仕事をした自分にご褒美で（笑）、グラスビールつき（＾＾）
  先日テールカレーを作った時に、にんじんやジャガイモなど冷凍に不向きな野菜を全部すりつぶして、ドライカレー用に冷凍しておいたルーを元にした簡単メニュー。
   スープの中の浮き玉は、百貨店の北海道展で買ったジャガイモ餅（モチモチしたジャガイモ生地の中に餃子の具のようなものが入っていて美味 ＾＾）。サラダは夕食用に作ったホタテと大根のサラダをちょっと失敬して・・・♪
   最近、巷では“お一人様”と言う言葉が流行ってますよね。何年か前に流行った“負け犬”と言う言葉とは、同じようで違うようで・・・？
   結婚したいのに相手がいないから１人でいる。生活出来ないから仕方なく働いている、と言うと“負け犬”。仕事も私生活も充実している。縁があれば結婚したいけど、今は１人が楽しい、と言うと“お一人様”になるのでしょうか？
   周囲がその人をどう見ているか、また本人がどう自覚しているかにもよるんでしょうけど・・・今の時代を象徴している言葉のような気がします。“結婚出来ない女”ではなく、自分の意思で“結婚しない女”が増えて来て、それが世の中に認知され始めて来たと言う事なんでしょうね、きっと。
   “結婚”は、しなければいけないものでは決してないと思います。　愛する人と縁あって巡り合い、そうするのが自然だと感じたらすれば良いだけの事。愛の形は様々で、信念を持って契約を交わさない人達もいるワケだし（後藤久美子は、あんなにセレブな幸せオーラを発しながら未だに入籍してないですからね）。
   私は・・・孤独は苦手ですけど、一人は嫌いじゃないかも（＾＾）

そばめし（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　
  今日は日曜日。スーパーはすぐ近くにあるけれど、寒い！！
  冷蔵庫をチェックしてみたら、焼きそばの麺が１パック。野菜はたっぷりあるし、ご飯も酒蒸ししてほぐした鶏のササミも冷凍してある。　よし、今日のブランチはそば飯とササミのスープに決まり（＾＾）怠け者の手抜きメニューって言わないでね（笑）
   麺は炒めながらヘラで細かく切って野菜を混ぜてご飯を入れて・・・どろソースとおたふくソースで味付け。可愛らしくミッキーの型で抜いてみたんですけど、色的にちょっとビミョ～でしたね（笑）イチゴはこの冬の初モノ。艶が良くてなかなか美味♪
   鶏のササミはまとめて買って、クレイジーソルト（通常の塩コショーと違ってハーブやスパイスが入っているスペシャルな塩コショー。オススメですよ ＾＾）とコンソメ少々と日本酒をまぶして電子レンジ用の蒸し器に入れてチン。縦に細く裂いて冷凍しておけば、スパゲティサラダやスープの具、棒棒鶏（バンバンジー）にも使えて重宝しますよ。
   娘に頼むといつも裂きながら食べちゃうので、半分くらいの量になっていて（笑）・・・確かにそのまま食べても美味しいんですけどね。
   保存食ついでにもう一つ（＾＾）。今年はもうシーズンが終わってしまいましたけど、生のとうもろこしを一粒ずつはずして一度冷凍。それをバターコーンにしてみると、プリップリの食感に思わずビックリ！！ですよ。コーンスープでもパスタでも何に入れてもイケますけど、食感の違いが一番わかるのはバターコーンだと思います。みなさんよく、「そんな面倒くさい事したくない」って言われるんですけど（笑）、この手間をかける価値は十分ありますから、是非お試し下さい。
   それにとうもろこしの粒を下から一列ずつはずして行く作業、結構無心になれて楽しいですよ・・・って、私だけ（＾＾；）？
   

寒い夜には・・・（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　
   １２月はやっぱり寒いですね・・・なんて当たり前なんですけど（笑）、今年はずっと暖冬だったから、例年通りの寒さでも余計に身に沁みるぅ～！！
   私、実は寒いのが大の苦手なんです（＾＾；）身体が強張って肩こり、腰痛はヒドくなるし、貧血のせいか手足は冷～たくなるし、動きは鈍くなるし・・・出来る事なら冬眠したいくらいの気持ちなんですけど（笑）、そんな事ばかりも言ってられないので、ここは一つ頑張って、身も心も暖まる料理を作ってみる事にしました♪
  本日のメニューは、カレー南蛮うどんにレバ刺しとシャケとこんぶのおにぎり。シブい！！ぶつ切りの白ネギと地鶏のむね肉にはしっかり焼き色をつけて、かまぼこは切ってねじって可愛いらしく・・・あごだしにカレールーを溶かして片栗粉でとろみをつけて、お好みで卵を落とせば出来上がり（＾＾）
   ラッキーカラーが黄色の人にオススメと書こうと思ったんですけど、我が家の卵は地鶏卵なので、ほとんどオレンジ色ですね（笑）まっ、いいか、でも美味しそうでしょ？！
   レバ刺しは、新鮮なレバーが手に入った時だけ売ってくれるお気に入りのお肉屋さんで入手。　プリップリのツヤツヤをごま油を入れた塩だれで食べるとサイコーに美味♪
   さてさて、ひと休みしたら熱～いお風呂に入って・・・今夜は早めに寝ようかな☆

おでんくん（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　　
　 昨日、おでんを作ってみました（＾＾）
   うちの娘は、子供のクセになぜか煮物系の料理が好きで・・・「何が食べたい？」と聞いたら、まず返ってくるのが“肉じゃが”。次に“里芋と厚揚げの煮物”。何だか独身のサラリーマンのリクエストみたいで笑ってしまいます。そしてこの時期になると「おでんが食べたい。ガングロたまごちゃんが食べたい」と事あるごとに訴えて来ます（笑）。おでんは難しい料理ではないのですが、丁寧にダシ（私は鶏ガラ＆あごだしです）を取ると結構時間がかかるので、作る時は気合いを入れて朝から仕込みを開始！！
   以前は土鍋で作っていたんですけど、最近は専らル・クルーゼの鍋を使用。ホウロウ製で土鍋よりも熱伝導が均一な為、長時間煮込む料理には最適なんです。一つ２、３万円するので、よく一生モノの鍋として紹介されてますけど、丁寧に使えば確かに長く使えるし、料理の腕がワンランクアップする事、間違いなしですよ（＾＾）
　 ところで、皆さんは“ガングロたまごちゃん”をご存知ですか？オカンと僕の「東京タワー」ですっかり有名になったリリー・フランキー原作のおでんの具たちが織り成すシュールな漫画“おでんくん”に登場する、ちょっと意地悪な煮込みたまごです。因みに主人公の“おでんくん”はきんちゃくの男の子。淡々としたストーリー展開の中にミョ～な可笑しさのあるこの漫画・・・おでん好きなせいもあってか、娘は“おでんくん”が大好き。昨日も一つ一つキャラクターの名前で呼びながら、美味しそうに食べてました。そんな娘もやっぱりシュール・・・（笑）

ボジョレー・ヌーボー解禁（＾＾）

　　　　　　　　　　　　　　
　 今年もまた、ボジョレー・ヌーボーを買ってしまいました（＾＾；）
   ニュースを見た娘の「普通のワインと何が違うの？」との質問に「漬物で言うと浅漬けみたいな感じかな。好きな人もいれば、物足りないって言う人もいるからねぇ」と答えてしまった自分のあまりの風情の無さに呆れつつ（笑）・・・そう、実は私はボショレー・ヌーボーをあまり美味しいって感じた事がないんです。でも、ワインに限らず流行りモノに弱い性格と、“今年はもしかして美味しいかも？！”と言う怖いモノ見たさ的好奇心が、毎年私の足を酒屋に向かわせるワケで。
  昨日立ち寄った行き付けのワインショップには、たった一種類だけヴィンセント・カレ（世界中を周って修行を積んだ著名な醸造専門家、らしいです＾＾；）の手による日本“初”入荷のボジョレー・ヌーボー《ドメーヌ・カレ》が置いてあって・・・そう言う選定の仕方に弱いんですよねぇ。もうそそられる、そそられる（笑）
  “ワインは畑で作られる”とは、カレのワイン作りへのこだわりが凝縮された名言。かなり酸味の強いワインでしたけど、確かにいつものボジョレーとは違う感じで、まずまずのお味でしたよ（＾＾）

焼きカレーで運気ＵＰ↑

　　　　　　　　　　　　　
　先日の夕食で・・・娘のリクエストは焼きカレー♪
　少し前までは、娘（小５）と２人の夜は「夕食は簡単に済ませて～」と言う感じだったのに、最近は食べる、食べる！！ふと気付くと、彼女はいつも何かを食べているような（笑）・・・さすが成長期（＾＾）あれだけ食べても、横に肉が付かないのは羨ましい限り。若さって良いですね♪
　で、焼きカレーに話を戻して・・・
  ベースになるカレーの具材はあれこれ試したんですけど、シーフード（今回は生のホタテをメインにしましたけど、シーフードミックスでも全然ＯＫですよ）が一番オススメかな（＾＾）ガーリックとバターで香ばしく香りを付けてパセリを振りかけたバターライスにルーをたっぷりかけて、ピザ用チーズとちぎったカマンベールチーズをのせてオーブンで10分。チーズが溶けたら出来上がりｖ（＾＾）ｖ簡単な割にはかなりボリュームもあってメッサ美味しいですよ～。普通のカレーに飽きた方は是非お試しを！！
  因みに、この日のサラダはじゃがいもと焼き明太子をマヨネーズで和えて、スープは鶏ささみと白ネギのコンソメ風味。
  気分が滅入っている時や体力が落ちている時などには、自分のラッキーカラーや好きな色の食材を料理に添えると効果的ですよ♪　　私も娘も元気いっぱいですけど（笑）、この日は娘の好きなグリーンをポイントに添えてみました。これでますます元気、かな（＾＾）
 

久しぶりの・・・ⅴ（＾＾）ⅴ

   いくつか撮り貯めていた夕食の写真を、またまたパソコンへの取り込みミス（学習しない私・・・トホホです＾＾；）で全て消し去ったもので（笑）、しばらく料理ブログがご無沙汰しておりました。今回は用心深く取り込んだので何とか無事にアップ（＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　
　 今夜はスパゲッティ・カルボナーラとワカメとコーンを添えたポテトサラダに、パンと白ワインと言う大人の組み合わせで行ってみました。娘用にはワインの代わりにこどもビールを添えて・・・気分だけは大人（笑）♪
　 パスタは夕食でよく作るメニューなんですけど、ミートソース、ナポリタン、辛し明太子、カルボナーラは子どもも大好き。ボンゴレ、イカ墨、ウニとホタテのクリームソース、きのこと高菜の和風ソース、アンチョビとキャベツ辺りは大人向きなので、家に友達を呼んでビール付きランチ（ランチ付きビールだったりして＾＾；）をする時によく登場したりします♪
　 カルボナーラには白ワインを使うので、今夜はシャブリを一本開けて料理に注ぎながら自分で飲みながら・・・まさに至福の時v（＾＾）vお料理万歳！！
　 料理を好きになるきっかけって、案外こんな所にあったりするんですよ☆言い訳じゃないですからね～（笑）
　

いただきものの地鶏卵で・・・♪

　　　　　　　　　　　　　　
　 昨日は、娘が北九州の日産工場へ社会科見学だったので、５時に起きてスペシャル（＾＾）なお弁当を作ってデジカメで撮影したのに、データをパソコンにおとす途中で何かトラブルがあったようで、保存されていた写真が全て消滅。原因が分からないからカメラを見つめて笑うしかなくて・・・機械オンチなんです、私（＾＾；）パソコンが時々動かなくなって「壊れた」と夫に伝えると、「壊れた、じゃなくて壊しただろ。自分は何も触ってないと言う人に限って、ヘン所を触ってるから困る」とブツブツ文句を言われるし（笑）
  と言う事で、気を取り直して今日の夕食で再チャレンジ！！今回はバッチリ取り込めました（＾＾）
  今夜は新鮮な地鶏卵をいただいたので、ビビンバ丼を作って真ん中に落としてみました。小松菜、にんじん、豆もやしと糸こんのナムルを作って、白ご飯の上にのっけてコチジャンを回しかければ出来上がり♪（時間がない時は、デパートの韓国食材売り場にはだいたいナムルのセットが売っているので、それを使えば超簡単に作れますよ）。後は鶏つながり？でから揚げを添えて・・・そうそう、ワカメスープを作る時は、ゴマ油でワカメとゴマを軽く炒めてからスープを注ぐとプロっぽい味になるので、是非お試しを♪
  韓国料理は野菜をたくさん使うし、辛い料理が多いから発汗作用も促進されてとってもヘルシー。韓国女性の美肌とスタイルの良さは、きっとこう言う食生活から来てるんでしょうね。
   韓流ブームはずいぶん落ち着きましたけど、良い点は流行りモノで終わらせずに、継続的に取り入れて行きたいものです（＾＾）

秋の手作りデザート☆

　　　　　　　　　　　　　
　 今日は、白玉ぜんざいを娘と手作り♪
   前の晩から水に浸していた小豆を横で茹でながら、白玉は抹茶入りの緑とそのままの白に分けて２人でコネコネ（＾＾）
   季節感を出すためにのっけた栗の甘露煮は瓶詰めを使用したので、見た目の割には簡単に出来上がり！！
　 大丸の地下にある「白玉屋新三郎」は、お洒落で美味な甘味処。喫茶と併設した売り場で白玉粉や玄米粉（玄米と黒糖を混ぜ合わせたきな粉みたいなヘルシーな粉・・・白玉にまぶすととっても美味♪）なども売っているので、いつもそこで材料を仕入れて、あれこれアレンジ。フルーツ缶にナタデココを入れると、色味がカラフルになるからこども達に人気です☆
　

　私は、料理を作るのが大好き♪
　こどもと一緒に作れば格好のスキンシップになるし、１人で作れば無心になれるし・・・ その後、美味しいモノを食べて笑顔になれたら、ストレスも発散されて一石二鳥だし（＾＾）
　 皆さんは、日々のストレスをどうやって発散させていますか？
　
　

秋の味覚で・・・開運（＾＾）？

　　　　　　　　　　　　　　
　 今夜は、シブい夕食を作ってみました（＾＾）
　 秋の味覚と言えば松茸、秋刀魚、栗、なすetc.・・・残念な事に“松茸アレルギー”（高校生の時くらいまでは大好きだったんですけど、ある年からヒドい蕁麻疹が出るようになって断念＾＾；）の私は、家で松茸料理を作る事がないので、それ以外の味覚で攻めてみました。
　 秋刀魚の塩焼き、栗ご飯、なす入りのみそ汁とつまみにどて焼き（牛すじのみそ煮込みは秋の味覚ではなくて、娘のリクエスト♪）。
　 秋なすは“嫁に食べさせたくないほど美味しい”と言うイジワル説（笑）と“身体を冷やすから、お嫁さんには食べさせてはいけない”と言う思いやり説がありますけど、成分的にはコリンと言う強アルカリ性物質が含まれているので、夏に衰えた食欲や肝機能を高めるのに効果的ですよ☆
　 旬の食べ物と言うのは、その季節にしか食べられない物、もしくはその時期が一番美味しい食べ物。だからその“旬のパワー”を体内に入れる事で、運気もUP↑します。普段占いなんて関心がない人でも、縁起物は嫌いじゃないですよね？それくらいの気持ちで十分♪ 秋の味覚を満喫して、心身共に好運気を呼び込みましょう（＾＾）

タコライス（＾＾）

　　　　　　　　　　　　
　　タコライス、知ってますか？沖縄に行ったら、専門店がチラホラあったりするんですけど・・・メキシコ料理のタコスを沖縄風？にアレンジしたヘルシーな料理です。
　  あのパリパリしたチップスをライスに変えてタコスミート、レタス、チーズ、ホットソース（お子様の場合は、ソースの代わりに卵の黄身でも可）の順にのせて、ミニトマトを散らしたら出来上がり♪一皿に野菜もお肉もご飯もぜ～んぶ入ってるから、栄養も満点です（＾＾）
　 タコスミートは合びきミンチに香辛料を入れて作ってもいいんですけど、面倒くさい場合は“わしたショップ”（福岡なら天神の西鉄グランドホテルの向かい側にあります）他、沖縄の食材を扱っているお店だったら、だいたいタコスミートのレトルトパウチが売られているから、これで十分・・・日持ちもするし、簡単便利な割にはなかなか美味ですよ♪我が家では、週末のブランチによく登場するメニューです（＾＾）
   あっ、アドバイスを１つ！！上に散らすチーズは、ピザ用チーズでも全然良いのですが、出来れば雪印の“さけるチーズ（スモーク味）”（コンビニでも売ってます）を、自分で裂いてのせてみましょう。縦に裂く行為にもハマれるし、繊細な味？がタコライスに見事にマッチ（大袈裟かな＾＾；）しますから・・・

テールカレー♪

　　　　　　　　　　　　

　今日は、牛テールのカレーを作ってみました（＾＾）ｖ時間はかかるけど、骨と肉から出るエキスがルーにたっぷり染み込んで・・・もうメッチャクチャ美味なんです☆
　 まずテールの表面にカリッと焼き色を付けて約２時間ほど赤ワイン一本で煮込んで行くんですけど、私の場合はテールに注ぎながら時々飲みながら（笑）・・・その後は、普通のカレーを作る段取りと同じでOＫ（＾＾）
   ル・クルーゼ（フランス製のホウロウ鍋。安くはないですけど、これ一つで本当に料理の腕が上がる“一生ものの鍋”です♪）を時々かき混ぜながら、の～んびりと料理が出来上がるのを見守る時間は、まさに至福の時。だから私、個人的には短時間で料理が出来てしまう圧力鍋があまり好きじゃないんです。ヘンな理屈ですけど（笑）
　 ディズニーランドで買ったミッキー型でくりぬいたライスに、カレーのルーをたっぷりかけて・・・いっただきまぁ～す（＾＾）ｖ
   あっ、忘れてた！！今日の赤ワインは、誕生日に頂いた“バローロ セッラルンガ・ダルバ”。「複雑で凝縮感のあるバローロ」・・・さてさて、単純な私に理解できるかしら？

ワッフル♪

　　　　　　　　　　　　　　　　

　 週末はブランチをする事が多いです。なんて書くとオシャレな感じがしますけど、ゆっくり起きるから朝食と昼食が一緒になるだけ、とも言えるような（笑）・・・とりあえず平日よりは時間があるので、こんなモノを作ったりします♪
　 これってホットケーキミックスをミッキー＆ミニーの型に流し込んで焼くだけなんですけど、娘のお友達が家に泊まった翌朝に作ってあげると、みんな間違いなく喜ぶ人気メニューなんです（＾＾）夫は丸いホットケーキが良いらしく、いつもため息をつきながら食べてますけど（笑）
　 娘はいつもミッキーから食べるかミニーから食べるか真剣に迷っています。因みに私はいつもミニーちゃんから・・・なんでだろう？

次回こそは（笑）・・・

　先日、お気に入りの大名のお蕎麦屋さんに行ったんですが・・・オヤジ（と言っても私と同い年。でも絶対に同級生には見えません ＾ ＾；）がなかなかのチャレンジャーで、色々と蕎麦屋らしからぬ？新作メニューに取り組んでいて、時々試作品の味見をさせていただくんですけど、その日は「いいトマトソースが手に入ったんで」と言う事で・・・和風ラタトゥーユ（トマトソースの中に厚切りの豚肉と小ナス、アスパラ、ブロッコリー、オクラ等の旬な野菜が盛りだくさん。最後に蕎麦だしを垂らすのがポイントだそう）と言った趣の美味しそうな一品が大皿でド～ンと登場☆
　前から薦められていた白ワイン（蕎麦屋でワインって言うのがいいでしょ。オススメですよ♪）を片手に「いただきま～す !!」「キャ～美味しい !!」と食べてしまった後で、写真を撮ってなかった事に気がついたヌケてる私（ ＾ ＾；）・・・食べた後の写真では料理に失礼なので、次回こそは食べる前のそそられる写真をキチンと撮って掲載しますから、ご期待ください。と言うか、今回は本当にごめんなさい。
  因みに、黒豚と水菜を使ったメチャクチャ美味しい鍋（〆は蕎麦でも良し、雑炊でも良し）の“黒ぶー鍋”と言う愛らしい名前は、我が家の娘作です♪彼女は確かに真剣に考えてましたけど、まさか本当にこのネーミングを使ってくれるとは（笑）
  そんな所までチャレンジャーなオヤジ・・・ずっと応援してま～す（＾＾）v

   

占い・・・初☆体験（＾＾）

　　　　　　　　　　　

　思い起こせば20ン年前、私が進学予定の短大の専攻科で迷っていた時、当時人気だった占いショップの女子高生デー（占い料金が半額の日・・・セコいですね ＾ ＾；）に鑑定してもらったら、「あなたは料理を勉強すると、絶対人生の役に立つわよ」と言われて即、家政科に決定した覚えが（笑）・・・これが私の占い初体験☆
　あの時いったいどんな占いをしてもらったかさえ覚えてないんですけど、料理を理論から学んだ事は大正解!!　確かにその後の人生のあらゆる場面で、大いに役立ってます♪
　占い って、本当は答えは出ているのに、あと一歩前に踏み出せない・・・そんな時の“背中をポンと一押し”的な役割を担っているのかなぁって感じがしています。
　皆さんは、どう思われますか？
　

洋風？牛丼

　　 　　　　　　　　　 　　

　 昨日、たまたま立ち読みした料理本に載っていた日本酒の代わりに白ワインを使った“牛丼”に思わずそそられて、即チャレンジ♪“さしみこんにゃく”と“ささみと水菜のスープ”を添えて、残った白ワインはお気に入りのバカラのグラスに注いで・・・いただく前に一枚パシャリ！！どうです？なかなか美味しそうでしょ（＾＾）
　 アルコールは煮込む間に飛ぶから、お子様でも大丈夫。因みに我が家の１１歳の娘は、食べながら「明日も作って」と申しておりました（笑）